Por qué las ventas reales de supermercados retrocedieron en julio pese al aumento nominal informado por el Indec

La comparación entre facturación y precios muestra una brecha que alteró el resultado del canal minorista, mientras carnes, frutas, bebidas y lácteos tuvieron variaciones destacadas durante el período analizado oficialmente

Las ventas de supermercados cayeron 0,7% en julio frente a junio, mientras que los mayoristas crecieron 1,2% en el mismo período, según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec). La evolución mensual opuesta no evitó que ambos canales registraran retrocesos interanuales en términos reales, descontado el efecto de la inflación.

El acumulado entre enero y julio quedó 2,7% por debajo del mismo período de 2025 tanto para supermercados como para autoservicios mayoristas. En el último eslabón de la cadena, el empleo también se redujo: el personal ocupado sumó 12.915 asalariados, 7,3% menos que un año antes.

La inflación por encima de la facturación de los supermercados

Los supermercados facturaron $ 2.591.042,4 millones a precios corrientes durante julio, una suba nominal de 25,8% frente al mismo mes de 2025. Sin embargo, el índice de precios implícitos del canal aumentó 28,5%, una diferencia que derivó en una caída real interanual de 2,1%.

Carnes encabezó los incrementos nominales entre los grupos de artículos, con una suba de 39,5%. Le siguieron Verdulería y frutería, con 30,6%; Bebidas, con 27,7%; y Lácteos, con 25,6%.

Almacén, que concentró el 28% de las ventas totales y fue el rubro de mayor peso dentro del canal, registró un avance de 24,6%. Indumentaria, calzado y textiles para el hogar aumentó 8,5%, mientras que Electrónicos y artículos para el hogar subió 11,6%, ambos por debajo de la variación nominal general y con resultados reales negativos.

Las mayores subas interanuales a precios corrientes por jurisdicción se dieron en Neuquén, con 33,6%; La Pampa, con 33,1%; y Santiago del Estero, con 31,6%. Los 24 partidos del Gran Buenos Aires mostraron un incremento de 25,4%.

Corrientes fue la única provincia con una variación nominal negativa, de 1,3%. Después se ubicaron Misiones, con un crecimiento de 15,2%; La Rioja, con 15,7%; Chaco, con 16,3%; y Catamarca, con 16,5%.

El promedio nacional de ventas por habitante fue de $ 55.761. Tierra del Fuego alcanzó $ 191.082 por persona, seguida por Santa Cruz, con $ 186.466, y Neuquén, con $ 182.885; en el extremo opuesto quedaron Santiago del Estero, con $ 14.661, y Chaco, con $ 16.495.

Lácteos y almacén, los rubros con mayores subas mayoristas

Los autoservicios mayoristas facturaron $ 401.070,1 millones en julio, 26,3% más que en igual mes de 2025 a precios corrientes. El incremento quedó por debajo del alza de 27,8% del índice de precios implícitos, por lo que las ventas reales descendieron 1,1% en la comparación interanual.

Lácteos tuvo el mayor aumento nominal, con 35,9%, seguido por Almacén, con 29,6%; Verdulería y frutería, con 28,1%; y Carnes, con 27,7%. Electrónicos y artículos para el hogar fue el único segmento que retrocedió también en términos nominales, con una baja de 3,8%.

Indumentaria, calzado y textiles para el hogar mostró el menor avance entre los rubros que crecieron, con 9,6%. La diferencia de 18,2 puntos porcentuales respecto de la variación promedio de precios implicó una caída real para ese grupo de productos.

La Ciudad Autónoma de Buenos Aires tuvo el menor incremento nominal por jurisdicción, con 6,1%, y representó 3,2% de las ventas del canal. Los 24 partidos del Gran Buenos Aires concentraron 37,5% del total y registraron una suba de 27,5%.

El relevamiento de mayoristas abarcó 32 empresas y 193 bocas de expendio. El ticket promedio fue de $ 47.535, con un aumento interanual de 31,8%, mientras que las ventas por metro cuadrado llegaron a $ 411.614, 29,5% por encima de las registradas un año antes.